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更新于2024-03-09 19:18:45 IP歸屬地:浙江
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我的快手菜總是離不開個糖+醬油。這道菜最大程度地保留了蘑菇和香菇的Q彈爽脆,金黃綿密的油面筋搭配其中,口感豐富,總也吃不厭這一口咸、鮮、甜。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
蠔油雙菇油面筋

用料
香菇 8朵
蘑菇 12個
面筋 6個
蠔油 1勺
生抽 2勺
鹽 1小勺
小蔥 3根
香油 少許
糖 2勺
生粉 1勺

做法

1. 蘑菇和香菇去蒂,洗干凈,切成小片或小塊。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
2. 油面筋戳個小洞泡熱水里。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
3. 熱鍋熱油炒香蒜末,下香菇和蘑菇片炒軟出水。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
4. 加入2勺白糖(自己小碗喝湯的小湯勺),接著用調味料勺的1小勺鹽加入,再加入蠔油1小勺和2勺生抽。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
5. 加入油面筋翻炒,蓋上鍋蓋小火燜1-2分鐘;生粉加小碗里用水拌勻后,把火稍調大,咕嘟咕嘟的時候把生粉水倒入鍋里,勾芡。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
盛出鍋,撒上蔥花,淋上一點香油。
一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
確實是個快手菜,油亮油亮的光澤。
一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
蘑菇和香菇可太好吃惹,有朋友來,這一盤小可愛,又家常又不露怯。

一口一個爆鮮汁,沒有肉卻比肉還香
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回復(3)
V10 發表于2024-02-27 14:49:47 IP歸屬地:浙江

這個組合好棒啊
V10 發表于2024-03-05 16:15:38 IP歸屬地:浙江

哈。。。我家也經常做,就是會加點肉片,大大小小都喜歡吃。
V14 發表于2024-03-09 19:18:45 IP歸屬地:上海

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